A csokoládéval kapcsolatban már évek óta különböző történetek keringenek a szervezetünkre gyakorolt hatásáról. Bár bizonyos esetekben ez egy koholmány, még a csokoládénak is vannak negatívumai és pozitívumai. Tudta, hogy enyhíti a szorongást, és pozitív hatással van a körmökre és a hajra?
A csokoládé olyan élelmiszer, amely már gyermekkorunk óta velünk van. Amellett, hogy csak úgy fogyasztjuk, különböző receptekhez adjuk hozzá. Tudta azonban, hogy a csokoládé fitten tartja az elmét? Azonban mindennek megvannak a maga pozitívumai és negatívumai.
Az étcsokoládé például gazdag magnéziumforrás. „Oldja a feszültséget és csökkenti a neuromuszkuláris ingerlékenységet, enyhíti a görcsöket, ellensúlyozza a stresszt, javítja a memóriát és az alvást. A csokoládé vasat is tartalmaz, amely segít az oxigén agyba szállításában, ennek tulajdonítják a fokozott szellemi aktivitást, bár ez egyelőre csak spekuláció” – magyarázza a NUTRI FOOD PLAN Ing. okleveles táplálkozási tanácsadója. Miriam Varšová
Pozitívumok és negatívumok
A csokoládé tehát pozitív hatással van a koleszterinszintre, antidepresszáns hatású, serkenti az agyműködést, enyhíti a szorongást, növeli az éberséget, csökkenti a fáradtságot, és ha jó minőségű csokoládét fogyasztunk, pozitív hatással van a hajra vagy a körmökre. A múltban számos negatívumot tulajdonítottak a csokoládénak, de ezek nem igazolódtak be. Nem bizonyított például, hogy a csokoládé negatív hatással lenne a terhes nőkre, vagy hogy a jó minőségű étcsokoládé fokozott fogszuvasodást okozna. Azonban még a csokoládénak is vannak negatívumai. Ahogy Miriam Varšová rámutat, mindezek a tényezők a csokoládé minőségétől és az elfogyasztott mennyiségtől függnek. „Ha jó minőségű étcsokoládét fogyasztunk ésszerű mennyiségben, nincs okunk aggodalomra. A csökkenő minőség és a növekvő fogyasztás miatt a csokoládé ellenséggé válhat. Ez a zsíros összetevők és a cukrok kalóriatartalmának köszönhető, amelyek egyszerre nagy mennyiségű energiával látják el a szervezetet.” teszi hozzá.
A túl sok csokoládé fogyasztása elhízást okozhat, a kontrollálatlan fogyasztása pedig különböző allergiákhoz vezethet. A csokoládé a vércukorszintre is erős hatással van, így a túlzott fogyasztása a cukoranyagcsere-zavarok egyik kiváltója lehet, ami cukorbetegséghez vezethet. A csokoládé szintén szerepet játszik a székrekedésben. Ne együnk belőle, ha fáj a fejünk, mert még ha nem is úgy néz ki, akkor is kiválthatja a migrént.
Kakaóbab, amellyel még a tőzsdén is kereskednek.
A rossz minőségű csokoládék piacra kerülnek hozzáadott anyagokkal, úgynevezett „csokoládé-adalékanyagokkal”. E. Ezeket főként az olcsóbb csokoládékhoz és csokoládépótlókhoz adják a megjelenés, a szín, az illat, az aroma, az íz, az íz vagy az eltarthatóság javítása érdekében. Ezeket mindig fel kell tüntetni a csokoládé csomagolásán, és ha ezek a csomagoláson megtalálhatók, jobb, ha nem vásároljuk meg a terméket. A csokoládégyártáshoz szükséges egyik legdrágább nyersanyag a kakaóbab, amellyel még tőzsdén is kereskednek. Kakaóvajat tartalmaznak, egy olyan zsírt, amelyet a csokoládéban gyakran más, olcsóbb zsírokkal, leggyakrabban különböző keményített zsírokkal helyettesítenek. Ezt a terméket azonban nem lehet teljes mértékben helyettesíteni, és amellett, hogy az ilyen csokoládé más ízű, nemkívánatos tulajdonságokkal is rendelkezik, mint például magas telített zsírtartalom, magas finomított cukortartalom, különböző stabilizátorok, aromák és adalékanyagok. Ha tehát csokoládéra vágyik, akkor a NutriFood LOW CARB szeleteit is kipróbálhatja.
A csokoládé több mint 300 különböző anyagot tartalmaz. A legfontosabbak:
- antioxidánsok, nevezetesen flavonoidok – a kakaó különösen flavanolokat, polifenolokat tartalmaz.
- Theobromin
- Koffein
- ásványi anyagok és nyomelemek, mint például kalcium, magnézium, kálium, de vas, foszfor és mangán is.
- K-, B-vitaminok
- szál
Ezen anyagok mindegyike hatással van testünk egyes szerveire is. „A csokoládéban található flavonoidok például pozitív hatással lehetnek az erekre és a szívre. A vérrögök ellen is hatnak, ami csökkenti az eltömődött erek kockázatát” – magyarázza Ing. Miriam Varšová Továbbá a fent említett polifenol pozitív hatással van az immunrendszerre és a szervezet megfázás elleni védelmére. A teobromin a koffeinhez hasonló alkaloid, amely a koffeinnel együtt serkentő hatással van az emberre. Olyan hatásokat tulajdonítottak neki, mint a vérnyomás és a koleszterinszint csökkentése, valamint a központi idegrendszer pozitív befolyásolása. Érdekes módon a csokoládéban lévő teobromin még nagy mennyiségben fogyasztva sem mérgező az emberre. A kutyák és lovak számára azonban a csokoládé halálos veszélyt jelent – éppen teobromintartalma miatt.
Lelkiismeretfurdalás nélkül csámcsogni
Ha azonban aggódsz, hogy a nassolás közben hízni fogsz, a táplálkozás szempontjából kiegyensúlyozott FIT NutriFood szeletek remek választás lehetnek . A NutriFood alacsony szénhidráttartalmú szeletek nemcsak jó ízűek, de rostban és fehérjében is gazdagok, valamint magasabb a vitamin- és ásványianyag-tartalmuk. Alacsony szénhidráttartalmuknak köszönhetően (4 g, ebből mindössze 1 g cukor) fogyókúrás snackként is alkalmasak.
ING. MIRIAM VARŠOVÁ
NUTRI FOOD PLAN tanácsadás Kassán, Poprádon és Szepesújváron (Spišská Nová Ves)
A csokoládé pozitív hatással van a koleszterinszintre, antidepresszáns hatású, serkenti az agyműködést, enyhíti a szorongást, növeli az éberséget, csökkenti a fáradtságot, és ha jó minőségű csokoládét fogyasztunk, akkor a hajra vagy a körmökre is pozitív hatással van.
