Nyár, magas hőmérséklet és kevesebb étvágy. Miért van ez így? Mit kell ennünk ahhoz, hogy jóllakjunk? Veronika Clavel dis és Zuzana Čičmanská dietetikusaink tudják a választ ezekre a kérdésekre.
Nyáron talán nincs kedvünk annyit enni, pedig ez az évszak kivételes lehetőség a fogyásra. „Pmagasabb hőmérsékleten a folyadékbevitel megnő, és az evés iránti igény elnyomottá válik. Ezért nagyon fontos az ivási rendszer,” – mondja Veronika Clavel Dis. Ezért a szervezet számára előnyösek a könnyen emészthető, több vizet tartalmazó élelmiszerek, például a gyümölcsök, a zöldségek vagy a fehér húsok. Nyáron a nehezen emészthető ételek nehezen emészthetőek. Az étrend összetételének kiegyensúlyozottnak és változatosnak kell lennie – sok teljes kiőrlésű gabonaféle, gyümölcs és zöldség, alacsony zsírtartalmú tejtermékek, hal, baromfi, burgonya és hüvelyesek. Az egyszerű szénhidrátok szintén elengedhetetlenek.
Ahogy télen szeretjük a melegebb ételeket, több levest vagy kevesebb hideg ételt fogyasztunk, nyáron éppen ellenkezőleg. Az élelmiszerek tárolására és karbantartására is fontos figyelmet fordítani. Nyáron ugyanis az ételeink és az ételeink nagyobb valószínűséggel romlanak meg.
Hideg levesek
Fehér joghurttal, kaporral és egy kis fokhagymával készült uborkasaláta vagy tzatziki. Mi a közös ezekben az ételekben? „Akedvenc nyári ételeim a szezonális saláták, amelyeket saját termesztésű zöldségekből (paradicsom, paprika, saláta, uborka) készítek” – mondja Zuzana Čičmanská. „Csak egy kis sóval és olívaolajjal fűszerezem, vagy sajtdarabkákkal és csirkével vagy hallal kombinálom.”
A fehérje mellett a rostbevitel is fontos. Erről gondoskodik a könnyű, fehér grillezett hús vagy hal, grillezett zöldségekkel. „ Nyáron a legjobb receptek gyümölcsökkel készülnek, akár frissen, akár fagyasztva” – folytatja Veronika Clavel, Dis. „A NutriFood jégkockák vagy fagyasztott víz ízesítők szintén kiválóak. Fagyasztott eper is.„
Zuzana Čičmanská táplálkozási szakértő szerint a szezonális gyümölcsök túróval vagy akár a grillezett ananász is kiváló. Ugyanez vonatkozik a levesekre is, amelyek hidegen is nagyon finomak lehetnek. Például uborkaleves vagy sütőtökleves. Különösen a forró hónapokban nemcsak feltöltenek, hanem le is hűtenek minket.
Zuzka saláta receptje:
- 3-4 levél jégsaláta
- 3-4 nagyobb paradicsom
- 3-4 uborka (kb. 8-10 cm hosszú)
- 1 pirospaprika (lehet piros)
- 1-2 fiatal hagyma
- 20 dkg grillezett csirkemell (lehet fokhagymás)
- 1-2 teáskanál olívaolaj
- só ízlés szerint
- bazsalikom vagy provence-i fűszernövények
Mindent szeletekre vágunk, meglocsoljuk olajjal, sóval és fűszernövényekkel ízesítjük, majd hagyjuk kihűlni.
Jó étvágyat!
ZUZANA ČIČMANSKÁ
NUTRI FOOD PLAN tanácsadási központ Detván Besztercebányán és Lovčában
A fehérje mellett a rostbevitel is fontos. Erről gondoskodik a könnyű, fehér grillezett hús vagy hal, grillezett zöldségekkel. Nyáron a legjobb receptek friss vagy fagyasztott gyümölcsökből készülnek. A NutriFood jégkockák vagy fagyasztott víz ízesítők szintén kiválóak.
