Quack. Azoknak, akik először hallják a nevet: ez nem egy állat neve. A Quacca egyfajta csodanövény, amely egykor egyáltalán nem volt ismeretlen, sőt: az ember táplálkozásának alapját képezte. A múltban ezzel űzték el az éhséget.
Már a kelták is termesztették, akik még a mi területünkön is éltek. Fokozatosan azonban a kurucok termesztését felváltotta a burgonyatermesztés. Ma már csak kis mértékben termesztik, főként Európa északi részein: például Norvégiában vagy Svédországban. „A kvakk magas víztartalommal rendelkezik, és emiatt jól használható a diétás programokban. Számos vitamint is tartalmaz: C-vitamin, béta-karotin, B-vitaminok, ásványi anyagok, mint a kálium, kalcium, nátrium, magnézium, foszfor, vas, cink és mások”, ha NUTRI FOOD PLAN táplálkozási szakértője nyitja meg, Mgr. Viera Beňušková
Recept.
2 adag
- 200 g fehérrépa
- 50 g petrezselyem
- 50 g hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 100 g póréhagyma
- NutriFood zöldségleves
- 1 evőkanál napraforgóolaj
- szárított oregánó
Eljárás:
Egy serpenyőben felhevített olajban pirítsa meg az apróra vágott hagymát és póréhagymát. A leves díszítésére hagyjunk félre egy kevés mogyoróhagymát. Később hozzáadjuk az apróra vágott quacot és a petrezselymet, egy ideig pároljuk, majd felöntjük vízzel, és lefedve kb. 20 percig pároljuk. Adjuk hozzá a finomra vágott fokhagymát, az oregánót, és turmixoljuk össze a levest. A kész levest a NutriFood zöldséglevessel ízesítse. A levest a tányéron sült hagymával díszítjük.
MGR. HIT BEŇUŠKOVÁ
NUTRI FOOD PLAN tanácsadó központ Partizánske-ban
Magas kalciumtartalma miatt a kvákát a csontritkulás kezelésében használják. A kalcium javítja a bélperisztaltikát is, magas káliumtartalma pedig csökkenti a vérnyomást. A Quacca antibakteriális hatással is rendelkezik.
