A koronavírus témája valószínűleg mindannyiunkat érintett. Az ismeretlentől való félelem hisztériát, sőt pánikot okoz a társadalomban. De mit tehetünk magunkért a karantén, a higiéniai és járványügyi intézkedések betartásán kívül?
Itt határozottan igaz, hogy az vagy, amit megeszel. A szakértők tájékoztatnak minket arról, hogyan zajlik maga a koronavírus-fertőzés. „Tagadhatatlan tény, hogy a fertőzött személy tényleges lefolyása attól függ, hogy az egyén immunrendszere mennyire képes megbirkózni a vírussal. Egyszerűen fogalmazva, ha valaki nem tartozik a rizikócsoportba, azaz nem időskorú vagy más betegségben szenvedő személy, és jó immunitással rendelkezik, a betegség lefolyása általában enyhe vagy akár tünetmentes.” magyarázza Miriam Varšová, a NUTRI FOOD PLAN táplálkozási szakértője .
Hogyan erősíthetjük immunitásunkat ebben a sűrű időszakban?
Milyen élelmiszerekhez nyúljunk ezekben az őrült időkben, hogy ne halmozzunk fel olyan alacsony tápértékű élelmiszereket, mint a liszt, a tészta vagy a cukor, ahogyan azt az elmúlt napokban láthattuk?
„Először is, ez már egy ilyen alfa és omega, hogy a C-vitamin, azaz az aszkorbinsav véd minket a leginkább. Ez határozottan tény. Egy átlagos felnőtt egészséges férfinak napi 110 mg-ot, egy egészséges nőnek 100 mg-ot, gyermekeknek 50-80 mg-ot kell bevenniük, életkortól függően. Minden körülmények között igaz, hogy stressz vagy betegség során, azaz ha a szervezetre nehezedő követelmények magasabbak, pl. például koronavírusjárvány, túlzott stressz stb. sokkal inkább fel kellene karolnunk,” hozzáteszi Miriam Varšová.
A C-vitamin egy vízben oldódó vitamin, amely fontos szerepet játszik az immunrendszerben, a szív- és érrendszerben, a stresszhez való alkalmazkodásban, a szabad gyökök elleni küzdelemben, valamint a szem, az ízületek és a kötőszövetek egészségének fenntartásában. Az ember ennek a vitaminnak a táplálékkal történő bevitelére szorul, és nem is tudja tárolni, ezért naponta kell bevinni.
Miért fontos a C-vitamin az immunitás erősítésében?
„Mivel a C-vitamin az egyik legfontosabb antioxidáns, azaz olyan anyag, amely megszünteti a nemkívánatos folyamatokat, mint pl. a különböző mérgező anyagok képződését a szervezetben,” hozzáteszi Miriam Varšová – a NUTRI FOOD PLAN táplálkozási tanácsadója a kassai régióban.
A táplálkozási szakértő szerint a legtöbb C-vitamin a piros paprikában található, átlagosan 191 mg 100 g piros paprikában, de ezt befolyásolja a fajta, a frissesség stb. is. Azonban a petrezselyem, a feketeribizli, a brokkoli, a torma vagy a zöldpaprika is szóba jöhet. Nem szabad megfeledkeznünk a citrusfélékről sem, amelyek közül a narancs és a citrom rendelkezik a legtöbb „C”-vel, a mandarin kevésbé. A petrezselyem mellett az ablakunkban cserepekben metélőhagymát vagy vízitormacsírát is nevelhetünk.
Mint ismeretes, a C-vitamin mennyisége az ételek főzésével csökken, és hatástalan termékekké válik, ezért ezeket az élelmiszereket frissen kell fogyasztanunk. Még friss bogyós gyümölcsök fogyasztásakor is fontos, hogy óvatos legyél a C-vitaminnal, mivel valószínűleg ez a leggyorsabban oxidálódó tápanyag. Ezért, ha meghámozzuk a kivit vagy az uborkát, azt közvetlenül fogyasztás előtt tesszük, vagy a nyersanyagot légmentesen záródó edényben kell tárolni.
„A C-vitamin mellett rostokra is szükségünk van, amelyek jelentősen befolyásolják a mikrobiomunkat, azaz a bennünk élő mikroorganizmusokat. A mikrobiom pedig az immunitással kapcsolatos legutóbbi viták első számú témája. A szálak megtalálhatók pl. almában, magvakban, diófélékben stb.,” magyarázza a táplálkozási szakértő. Ezenkívül a NutriFood rostokkal az egyes ételeket is táplálékkal egészítheti ki.
Ne feledkezzünk meg a gyulladáscsökkentő hatású élelmiszerekről
Az erjesztett tejtermékek, mint például a kefir, a savanyú tej, a friss joghurt és a népszerű savanyú káposzta biztosan ebbe az élelmiszercsoportba tartoznak. Az erjesztett termékek egészséges, jótékony baktériumokkal – probiotikumokkal – látják el a szervezetet, és így fenntartják az egészséges bélflórát, ami jelentősen befolyásolja immunitásunkat és fittségünket, így befolyásolva, hogy milyen gyorsan tudunk küzdeni a lehetséges betegségforrásokkal.
A hagyma és a fokhagyma, amelyeknek ősidők óta gyógyító, sőt csodatévő hatást tulajdonítanak, külön fejezetet képez. És bár természetes antibiotikumoknak nevezzük őket, számos olyan antioxidánst is tartalmaznak, amelyek a C-vitaminhoz hasonló hatással bírnak, ezért semmiképpen sem hiányozhatnak egyetlen hűtőszekrényből sem.
Az ivási rendszer fontos
Még a karantén idején sem szabad megfeledkezni az ivásról. A vírusok és a gyulladások elleni küzdelem nagyszerű segítője kétségtelenül a gyömbér és a csipkebogyó. Ha csipkebogyóteát készít, ne feledje, hogy a forrázás elpusztítja a C-vitamint. Készítsd el úgy, hogy este áztasd be az összezúzott csipkebogyót vízbe, az éjszaka folyamán kioldódik, reggel pedig csak felmelegíted a levest.
A homoktövis nem túl ismert a környékünkön, bár nemrég találkoztunk vele. A homoktövis nagy mennyiségű antioxidánst és számos biológiailag aktív anyagot tartalmaz, és már néhány bogyó is elegendő a napi C-vitamin adaghoz. Üzleteink már kínálnak különféle gyümölcsleveket, olajokat, teákat vagy tinktúrákat homoktövisből. Ahhoz, hogy a homoktövis a lehető legtöbb hatóanyagot megőrizze, a homoktövist a lehető legkíméletesebb feldolgozásnak kell alávetni.
Azt mondod magadnak, hogy neked csak C-vitaminra van szükséged a gyógyszertárban kapható tablettában, és kész. Ez egy tévedés.
„Mindenekelőtt olyan anyagokat kell használnunk, amelyek jótékony hatással vannak az egészségre – vitaminok, ásványi anyagok, antioxidánsok stb. természetes forrásokból, változatos és kiegyensúlyozott táplálkozással. Az anyatermészet gondoskodott arról, hogy a természetes források sok más jótékony anyagot tartalmazzanak, amelyek szinergiát alkotnak egymással, hogy fokozzák az összes bevitt tápanyag gyógyító hatását.” hozzáteszi Miriam Varšová.
ING. MIRIAM VARŠOVÁ
Táplálkozástudományi képzését a Nyitrai Szlovák Mezőgazdasági Egyetemen végezte a Tudományos Embertáplálkozástudományi szakon. A diploma megszerzése után a Mezőgazdasági Minisztériumban, majd később több gyógyszeripari vállalatnál szerzett ismereteket az élelmiszerek területén a jogalkotás szemszögéből. Ott új ismeretekre tett szert a kardiológia, a diabetológia és a belgyógyászat területén. Jelenleg nemcsak a NUTRI FOOD PLAN programok segítségével történő testsúlycsökkentéssel foglalkozik táplálkozási tanácsadással, hanem NUTRI FOOD PLAN tanácsadó központokat is működtet Szepes (Spišská Nová Ves), Poprád (Poprad) és Kassa (Košice) körzetében.
